食品化学教的是什么

食品化学是食品科学及工程类专业的专业基础课。食品化学课程为新资源食品的开发、食品工程化、食品营养、食品安全、食品分析及包装等专业基础课程提供学科基础知识。

通过该课程的学习，学生可以掌握食品化学的基本理论知识和了解食品化学学科新进展，并具有利用这些专业基础知识解决食品实际问题的能力和意识。