哪个大学是牵头做预制菜的

目前，我找到的信息显示，没有。

不过，有一些大学成立了预制菜学院，比如陕西东东包餐饮食品有限公司向学校捐赠500万元，建立“西北农林科技大学东东菜研究院”，其宗旨是：致力于预制菜研究，让传统更科学，让美食更安全，推动传统菜肴工业化，引领中华美食走向世界 。

此外，武汉商学院新成立的预制菜现代产业学院也与盒马达成人才培养等多方面合作。