东北的臭蛋儿是什么意思

“臭蛋”是孵化后没有成功孵出小鸡的剩余蛋，这种蛋没有受精，孵不出小鸡来，经母鸡十多天的孵化，蛋內的组织已经改变，腐化变质了，打碎以后，会有一股难闻的气味，俗称“臭蛋”或者“寡蛋”。

这种“臭蛋”煮熟或者烧熟后，有的人喜欢那个味，所以，集市上有商贩在售卖。