0.7公斤等于多少克正确答案,0.7公斤等于多少克怎么算

　　

　　都说“节约是中华民族的传统美德”，但是面对家里的剩菜剩饭，很多人都犯了一个错误：倒掉可惜；第二天趁热吃。“亚硝酸盐超标”、“致癌”、“中毒”等字眼令人担忧. 　　

　　

　　隔夜的食物可以吃吗？哪些菜应该毫不犹豫地倒掉，哪些可以留到下一餐吃？应该如何科学处理隔夜菜？今天，边肖将一一解答。 　　

　　

　　1 隔夜菜含有亚硝酸盐 　　

　　

　　有毒性、会致癌？ 　　

　　

　　首先，我们要明确一点：所谓的“隔夜菜”并不仅仅是指当天剩下的菜，第二天再放上来。科学地说，放置超过8-10小时的菜属于隔夜菜。 　　

　　

　　食物存放时间越长，含有的亚硝酸盐越多。很多人总是担心吃了会导致亚硝酸盐中毒，甚至致癌。真的是这样吗？ 　　

　　

　　亚硝酸盐本身并不致癌 　　

　　

　　其实亚硝酸盐本身并不致癌。它广泛存在于自然环境中，尤其是食物中。比如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg，肉类约为3mg/kg，鸡蛋约为5mg/kg。但蔬菜水果采摘收获后，会不断产生亚硝酸盐。 　　

　　

　　另外，亚硝酸盐也是可以合法使用的食品防腐剂。只要在国家食品安全标准范围内，就没有健康风险。比如我们生活中经常吃的火腿、腊肉等腌制食品中可能会添加亚硝酸盐。 　　

　　

　　一定条件下，亚硝酸盐有毒害 　　

　　

　　但是，人们总说隔夜菜有毒致癌，这也不是完全没有根据： 　　

　　

　　一方面，如果短时间内摄入过量的亚硝酸盐，会引起急性中毒，影响红细胞的运行，使血液无法输送氧气。轻微者可出现头晕、胸闷、气短、恶心呕吐、腹痛腹泻、嘴唇和指尖发青等症状；严重的可能会导致大脑缺氧，甚至死亡。 　　

　　

　　另一方面，当亚硝酸盐进入胃的酸性环境中，会与它所吃的蛋白质发生反应，产生真正致癌的亚硝胺。长期食用可能导致细胞突变，甚至诱发胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌等癌症。 　　

　　

　　隔夜菜中亚硝酸盐超标了吗？ 　　

　　

　　据国内相关研究报道，成人口服亚硝酸盐最低中毒剂量约为300mg-500mg，摄入1-3g即可导致死亡。 　　

　　

　　这是什么概念？一般在冰箱中存放24小时的隔夜蔬菜(不包括腌制蔬菜和加工肉类)，亚硝酸盐含量不会超过10mg/kg。 　　

　　

　　所以隔夜菜的亚硝酸盐含量远没有达到中毒剂量，偶尔吃一点问题不大。不需要“谈隔夜菜色变”，重点是吃的频率和数量。 　　

　　

　　2 这4种隔夜菜太危险 　　

　　

　　吃不完最好倒掉！ 　　

　　

　　那么，可以放心大胆地吃隔夜菜吗？不会吧！ 　　

　　

　　这是因为隔夜饭在储存和二次加热的过程中，不仅会导致一些营养成分的破坏和损失，还容易滋生细菌，食用后容易引起肠胃不适，甚至食物中毒。特别是以下四种隔夜菜，对身体有害，吃不完最好倒掉： 　　

　　

　　隔夜蔬菜 　　

　　

　　经常吃蔬菜有很多好处。按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天应该吃300 ~ 500g的蔬菜。但有句老话说得好：“有肉不如有菜。” 　　

　　

　　蔬菜煮熟后，如果放置时间过长或存放不当，会在硝化细菌的分解下产生大量的亚硝酸盐，这样剩菜的含量很可能达到严重限量。 　　

　　

　　宁波市食品检验所曾经做过一个实验，发现芹菜、菠菜等绿叶蔬菜，在25下油炸保存。24小时后，亚硝酸盐含量达到惊人的100mg/kg。 　　

　　

　　强烈建议绿叶蔬菜不要隔夜吃。 　　

　　

　　隔夜海鲜 　　

　　

　　对于虾、蟹等海产品来说，普通的烹饪和食用方法很难完全消除海产品中可能存在的各种细菌。如果你不在它们新鲜的时候把它们煮熟，及时吃掉，就会造成由内而外的腐败！ 　　

　　

　　如果当天不吃，然后隔夜再吃，可能会导致细菌大量繁殖，产生细菌毒素，从而对肝肾功能造成损害。 　　

　　

　　隔夜银耳蘑菇 　　

　　

　　很多人会炖一锅银耳汤放冰箱里，吃好几遍。但这种做法其实很危险！ 　　

　　

　　一般来说，银耳干、蘑菇干，无论是室内栽培的，还是田间采集的，亚硝酸盐含量都低于蔬菜。但如果长时间在常温下浸泡，或者长时间煮熟，不仅会导致食用后亚硝胺增多，还容易滋生细菌。如果储存不当，有产生黄杆菌毒素的可能，食用后会出现腹痛、腹泻等症状。 　　

　　

　　【小贴士】:银耳汤密封后放冰箱1-2天就可以了；但超过3天后，最好不要喝；而吃碗里剩下的银耳，如果不是冷藏保存，第二天最好不要吃。 　　

　　

　　隔夜“溏心蛋” 　　

　　

　　与煮鸡蛋相比，很多人更喜欢吃半熟的“煮鸡蛋”。但这种半熟的鸡蛋并没有完全灭菌，可能含有沙门氏菌等多种致病菌。放久了更容易滋生细菌，吃了会伤害肠道。 　　

　　

　　【提示】:如果鸡蛋是第一次煮，低温密封保存，这种情况下隔夜吃一般问题不大。 　　

　　

　　3 剩菜、剩饭科学储存 　　

吃得更安心

　　

总的来说，饭菜最好是吃多少、做多少，实在做多了、吃不完，有剩下的，可以照着下面这4点进行处理：

　　

宁剩荤菜，不剩素菜

　　

在一餐中注定要剩菜时，应优先将蔬菜都吃完，肉类荤菜吃不完的可以留到下一顿。

　　

具体可以参照下面这个保存时间排行榜：

　　

绿叶蔬菜：保存时间0天（凉拌菜更要尽快吃完）；

　　

主食：保存时间1到2天；

　　

畜禽肉类荤菜：保存时间不超过3天。

　　

别等到彻底凉了再放

　　

剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长，细菌滋生的风险就越大；而且，其中有些细菌产生的毒素，通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。

　　

所以，等菜品凉到不烫手的温度，大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了，别等到彻底凉了再放。

　　

剩菜放冰箱，位置也很关键

　　

①冷藏区的上层：可以放吃剩的饭菜和别的熟食；

　　

②冷藏区的中间：适合放水果、蔬菜；

　　

③最下层的恒温冷藏区：可以放蛋类、乳制品、豆制品以及当日要吃的肉。

　　

这样子生熟分开，可以避免生食中携带的一些寄生虫、细菌在取用时掉落到剩饭菜等熟食上，降低交叉感染的风险。

　　

吃前彻底加热

　　

剩饭菜在吃之前一定要彻底加热，特别是肉类。彻底加热指的是把菜整体加热到100℃，并保持沸腾3分钟以上。

　　

为了避免受热不均的情况，大家可以用筷子、叉子等工具看一下食物的内部，确定里面都热透了再出锅。

　　

来源： 中央广播电视总台央视网