水果批发市场进货的5个技巧(新手批发水果该怎么问)

水果买卖是一个看似简单的经营,实际上涉及了很多方面的管理,如店址选择、街道选择、进货管理、销售管理、贮存管理、烂尾货如何有效利用等等方面的技术技巧。其中进货、选货决定了成本多少及盈利空间。下面小编就来介绍一下水果批发市场进货的5个技巧。

1、确定经营种类。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。

2、时间和批发地点选择。水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,9点之前最活跃。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场,那里的批发商部分货品也来自大批发市场,多一层转手,价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则,大批发市场的货便宜些,加上路费,对于新手来来说也不一定划得来。

3、认清批发商。批发商大概有两大类四小种:(1)本地水果批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:一批人到外地收货,自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。(2)外地水果批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:一种水果批发商在本地收大量的果子,运到水果批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到水果市场批发给零售商。这四种水果批发商,给出的价格和销售的品种都不一样,需要多观察了解才能区分,确定长期合作的批发商。

4、弄清楚批发的真实价格。各种水果批发商口头上的价格都差不多,但不同类别的批发商价格让步范围不同,要搞清楚真实的批发价格。水果批发商一般是在货过称后,把数量用笔记本记下来,这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用,如果可能就靠过去看他们计算的过程,这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少,进的货数量不一样价格也有差别,多观察几次就能搞清楚了。

5、水果挑选和储藏。水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第一要务,减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染,一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,进错当季主打货品,还有可能因为一批进错的水果而倒闭。要及时把握各种水果的时令,按照利润比率来讲,某种水果刚上市的时候,价格最高,顾客也容易图新鲜而购买,是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候,进货要十分小心,容易出现坏果。

以上就是水果批发市场进货的5个技巧的介绍。开水果店,首先得解决货源问题。对刚刚接触这一领域的新手来讲,如果从果农那里直接进货往往批发的价格会很低,当时选择与果农合作的话,比较复杂,这里还需要对种植基地进行考察,还需要签署长期的供应合同,不利于新手创业。对于新手而言,还是直接从批发市场进货较为方便。