广东省餐饮服务食品安全管理员培训考试网：http://219.135.157.158/exam

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广东省食品药品监督管理局网站

一、有关的联系方式

1、餐饮服务食品安全管理员培训机构Q群：180740706

2、购买餐饮服务食品安全管理员培训教材（含培训证书）联系电话:

彭老师 020-37886912 林老师：020-37886904

3、资料邮寄地址：

广州市越秀区东风东路753号之二

广东省食品药品监督管理局1718房 食品餐饮安全监管处

邮编：510010 传真：020-37886069

二、培训机构修改本机构学员在考试平台上的信息

餐饮服务食品安全管理员培训机构工作人员可以在考试平台上修改参加本机构培训学员的信息。

在学员参加网络考试签到之前，培训机构可以自行对学员的信息进行修改。

学员网络考试签到成功后，培训机构不能自行进行信息修改，需报考试平台管理人员审核后修改。申请修改学员信息需提交以下资料：

1、培训机构出具的修改学员信息的申请，说明修改的原因，并加盖培训机构公章；

2、需修改人员的身份证复印件。

以上资料请邮寄至广东省食品药品监督管理局。

三、补办《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》程序

1、申请补办《培训证书》所需要提交的资料：

（1）补办《培训证书》的正式书面申请。

补办申请中要说明原证书有关情况，补办原因等事项。

（2）补办人员的身份证复印件。

（3）《培训证书》遗失声明。

2、补办《培训证书》的程序：

（1）申请人向原发证培训机构提交“书面申请”、补办人员的身份证复印件和“遗失声明”等资料。由培训机构进行人员资料核对，情况属实，原发证培训机构在书面申请上加俱“人员资料属实”意见并加盖公章。资料原件由培训机构存档备查。

（2）培训机构加盖公章的申请资料复印件邮寄至省食品药品监督管理局。由考试平台管理人员在“广东省餐饮服务食品安全管理员培训考试网”上发布遗失（作废）声明。

（3）遗失声明发布一周后，由原发证培训机构补办新《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》。

补发的新证，证号不变，发证日期为补发新证的日期。

附件：遗失声明（范本）

遗失声明

本人XXX，因 原因遗失《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证明（ 级）》一本，

证书编号： 发证日期：

本人已向发证机构申请该《培训证明》作废。

特此声明。


声明人： XXX

年 月 日

四、广东省餐饮服务食品安全管理员继续教育有关问题

（一）各级餐饮服务监管部门的职责分工：

省食品药品监管局：负责制订下发每年餐饮服务食品安全管理员继续教育培训内容。

市级餐饮服务监管部门：按照每年全省餐饮服务食品安全管理员继续教育计划，制定并公布本地区餐饮服务食品安全管理员继续教育的具体时间和内容，并组织落实。

（二）餐饮服务食品安全管理员可以通过两种方式获得当年的继续教育学分:

1、参加各级餐饮服务监管部门根据省食品药品监管局当年工作计划组织的专题业务培训和专题会议；

2、参加当地餐饮监管部门委托的餐饮服务食品安全管理员培训机构举办的继续教育培训班。

（三）培训机构可以为首次培训考核不在本机构的学员导入继续教育有关信息。

关于继续教育的详细情况可点击：

http://219.135.157.158/exam/show.action?mid=89

五、培训收费标准问题

高、中、初级餐饮服务食品安全管理员培训的收费标准由各机构根据本机构性质自行确定或报当地有关部门（物价部门）批准。所有备案培训机构的收费标准应公布在“培训机构介绍”以及“培训报名”栏目中。

六、数字证书的办理

每个通过备案的培训机构需要办理一个数字证书作为登陆“广东省餐饮服务食品安全管理员培训考试网”网站后台的电子通行证。数字证书是培训机构发布培训和考核信息、进行后台操作的身份识别。

请通过备案的培训机构及时办理数字证书。具体办理方式请登陆网址查询：http://www.gdda.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/gdfda/s692/201006/218564.htm 查看。
咨询电话：020-38815082

七、培训师资要求

师资必须符合以下条件要求：

1.工作岗位要求：现从事餐饮服务食品安全监督、管理或食品安全教学、科研工作的人员。

2.专业和学历要求：具有食品安全管理、公共卫生（预防医学）、食品科学、食品检验检测、医学、药学、生物学或法学等专业本科以上学历。副高以上职称的人员学历要求可以适当放宽。

3.职称（或职位）要求：

高级餐饮服务食品安全管理员培训师资均是具有副高以上职称的食品安全相关专业人员，或是监管部门长期（10年以上）从事食品安全监管工作的监管执法人员。

中级餐饮服务食品安全管理员培训师资三分之一以上是有副高以上职称的食品安全相关专业人员，或是监管部门长期（10年以上）从事食品安全监管工作的监管执法人员。其余师资应是具有中级职称的食品安全相关专业人员，或是在监管部门从事食品安全监管工作5年以上的监管执法人员。

初级餐饮服务食品安全管理员培训师资均是具有中级以上职称的食品安全相关专业人员，或是在监管部门从事食品安全监管工作5年以上的监管执法人员。

4.年龄要求：28岁以上，65岁以下。
培训机构所有承担餐饮服务食品安全管理员授课的师资的必须参加省食品药品监督管理局组织的统一培训，取得《广东省餐饮服务食品安全管理员师资培训证明》后，方可承担餐饮服务食品安全管理员教学工作。每门课程（课程设置具体见培训考试大纲）应有2名以上师资备选，师资总数应不少于8人。食品加工过程安全控制、食品安全管理等课程的师资要求具有相应的实践经验。

八、培训开展要求

高、中、初级餐饮服务食品安全管理员每期培训时间分别为4天、3天和2天。各培训机构要做好培训考核计划，合理安排培训和考核时间。培训应实施严格的考勤管理，只有全勤的学员才允许参加考核。

除高级餐饮食品安全管理员培训外，原则上每个市县（区）要保证辖区内每个月每个级别的食品安全管理员培训和考核不少于2期。

高级餐饮食品安全管理员培训机构每个月应举办不少于2期的培训班。

九、考核发证

1.学员凭培训全勤记录报名参加考核，其考试点应与培训点一致。

2. 学员考核不通过的，允许其在原培训点免费参加补考1次。补考仍不合格者，重新报名参加培训。
3.《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证明》的空白证书由广东省省执业药师注册中心统一管理、发放。

十、我省餐饮服务食品安全管理员培训制度的实施要求

从2011年12月1日起，各地要严格按照《广东省食品药品监督管理局关于〈餐饮服务许可管理办法〉实施细则》有关规定，将餐饮服务提供者按要求设置餐饮服务食品安全管理员作为许可受理的必备条件之一。我省餐饮服务食品安全管理员制度实施的具体步骤如下：

1．从2011年12月1日起，集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂和500人以上的企事业单位食堂应申请办理餐饮服务许可事项（包括新发、变更、延续、补发）时，必须配备相适应级别的食品安全管理员，并提交符合规定级别要求的《食品安全管理员培训证书》。

2．从2012年1月1日起，全省所有餐饮服务提供者申请办理餐饮服务许可事项（包括新发、变更、延续、补发）时，必须配备相应级别的食品安全管理员，并提交符合规定级别要求的《食品安全管理员培训证书》。

3．对原已经领取了餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）的餐饮服务提供者，按照分批实施的原则推进食品安全管理员培训工作。要求在2012年2月底前完成对辖区内所有学生食堂、500人以上的机关工矿食堂、大型以上餐饮单位、中央厨房和集体用餐配送单位食品安全管理员的培训发证工作；2012年6月前完成所有餐饮服务提供者食品安全管理员的培训发证工作。

各级餐饮服务监管部门应在餐饮服务许可受理场所显著位置明示食品安全管理员配备规定、备案食品安全管理员培训机构等事项，确保制度的贯彻实施。

十一、高级食品安全管理员的学历要求

《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》第七条规定：高级食品安全管理员还应当具备相关专业的大专以上学历。本规定所指“相关专业”包括食品安全管理、公共卫生（预防医学）、食品科学(工程)、食品检验检测、医学、药学、生物学、化学和法学等。培训机构在接受高级食品安全管理员报名时应查验学员的学历证书。

同时，考虑到实际情况，对于部分不符合上述学历要求但已经在食品安全管理岗位上工作较长时间的人员，如果其符合以下条件可以允许其参加高级食品安全管理员培训和考核：

1.有大专以上学历但非上述相关专业，已有食品安全管理5年以上工作经验且在目前工作的餐饮服务单位从事食品安全管理工作2年以上的；

2. 1965年1月1日以前出生、没有大专以上学历，已在目前工作的餐饮服务单位担任食品安全管理部门的负责人5年以上的。

上述人员报名参加培训时应提交单位盖章的工作岗位和工作资历证明以及本人签字的工作简历。